Rillettes de Sardines à l'Avocat
Ces rillettes associent la sardine et l'avocat dans une préparation froide onctueuse. Ce mélange protéiné agrémenté d'ail et de citron vert compose une option pour tes apéritifs sans cuisson.
Ingrédients
- 1 boîte sardines à l'huile d'olive
- 1 œuf
- 2 carrés frais ou fromage blanc
- 1/2 oignon
- 1/2 avocat
- jus de citron vert
- ail
- poivre
Préparation
- 1
La sardine est un petit poisson qui se trouve au début de la chaîne alimentaire, ce qui le rend plus intéressant que certains gros poissons comme le thon ou le saumon. En effet, elle contient moins de métaux lourds et moins de mercure. En plus, c’est un poisson gras qui est très riche en oméga-3 de type EPA, à l'effet anti-inflammatoire, et de type DHA, qui protège le cerveau.
- 2
La sardine est également riche en protéines : elle en contient 25 g pour 100 g. Elle contient aussi beaucoup de calcium, notamment dans les arêtes, qui sont très faciles à manger. Pour 100 g, on trouve entre 300 et 400 mg de calcium, soit plus que dans un yaourt par exemple ! Et il ne faut pas oublier les autres minéraux : potassium, sélénium, magnésium, zinc, de la vitamine B12 et de la vitamine D. Ce petit poisson est vraiment impressionnant !
- 3
Faites cuire l'œuf dur, écalez-le, puis placez-le dans un bol.
- 4
Ajoutez les sardines, la demi-part d'avocat, les carrés frais ou le fromage blanc et l'oignon préalablement haché.
- 5
Pressez un peu de jus de citron vert et ajoutez l'ail et le poivre selon vos goûts.
- 6
Écrasez le mélange à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène de rillettes.
- 7
Servez sur des tranches de pain grillé.
- 8
Vous pouvez vous régaler de Sardines ( 1 boîte par personne ou 4 Sardines fraîches et cuites ) au moins 3x par semaine. Avec une purée, en quiche, à tartiner, dans une salade, dans des féculents......
