Pudding Fondant au Chocolat
Idéal pour recycler le pain rassis, ce pudding se transforme en un dessert réconfortant au chocolat. Une texture gourmande qui s'apprécie froid, éventuellement accompagnée d'une crème anglaise ou d'une boule de glace.
Ingrédients
- 200 g pain rassis
- 100 g chocolat noir à pâtisser
- 50 cl lait
- 4 œufs
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 c. à soupe farine
- 1 noisette beurre · pour le moule
- 1 pincée sel
Préparation
- 1
Coupez le chocolat noir en morceaux et versez-les dans une casserole avec le lait.
- 2
Placez la casserole sur feu vif et laissez chauffer, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux de chocolat soient complètement fondus.
- 3
Une fois que le chocolat est bien fondu, retirez la casserole du feu et laissez intégralement le lait chocolaté refroidir de côté.
- 4
Quand le lait au chocolat est froid, coupez le pain rassis en morceaux.
- 5
Déposez les morceaux de pain rassis dans un saladier, puis versez le lait au chocolat froid par dessus. Laissez reposer pendant 20 min minimum à température ambiante ou jusqu’à ce que les morceaux de pain soient mous.
- 6
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°C.
- 7
Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 8
Ajoutez le mélange pain/lait, puis le sel. Remuez bien à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
- 9
Beurrez et farinez un moule à cake ou à manqué, puis versez-y la préparation.
- 10
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45 min en vérifiant la cuisson.
- 11
À la sortie du four, laissez refroidir le pudding sur une grille à température ambiante, puis démoulez-le dans une assiette de service.
- 12
Servez ce pudding au chocolat froid et accompagnez-le de glace à la vanille ou de crème anglaise.
