Poulet au miel et thym
Une volaille fondante et caramélisée, où le parfum du thym rencontre la douceur du miel. Une pièce de choix pour un dîner réconfortant en famille.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 4 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe miel · de préférence miel de fleurs ou d’acacia
- 1 oignon moyen
- 25 cl bouillon de volaille
- 2 à 3 branches thym frais
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 20 g beurre
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
- 1
Épluche l’oignon et émince-le finement. Épluche les gousses d’ail et hache-les grossièrement. Sale et poivre les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- 2
Dans une grande sauteuse ou une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive avec le beurre. Dépose les morceaux de poulet côté peau en premier. Laisse-les bien dorer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, sans les retourner trop vite. Retourne-les pour colorer l’autre face, puis retire-les et réserve-les sur une assiette.
- 3
Dans la même cocotte, ajoute l’oignon émincé. Fais-le revenir doucement 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail haché et mélange pendant 30 secondes.
- 4
Verse le miel dans la cocotte et mélange bien avec l’oignon et l’ail. Laisse légèrement caraméliser 1 minute à feu doux. Verse ensuite le bouillon de volaille en grattant le fond avec une cuillère en bois.
- 5
Replace les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoute les branches de thym. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Retourne les morceaux à mi-cuisson.
- 6
En fin de cuisson, retire le couvercle si besoin et laisse réduire quelques minutes pour obtenir une sauce nappante. Goûte et rectifie l’assaisonnement en sel et poivre.
