Tarte au Butternut, Chèvre Frais et Miel
L'association de la courge butternut fondante, du fromage de chèvre et d'une touche de miel caractérise cette tarte aux saveurs sucrées-salées, relevée par un soupçon de thym.
Ingrédients
- 240 g farine semi-complète (T110)
- 70 ml huile d’olive
- 70 ml eau · froide
- 1 c.a.c thym · mixé
- 1 butternut · (700g)
- 3 œufs
- 200 g chèvre frais
- 20 cl crème de soja
- 45 g noix de pécan · grossièrement concassées
- 1 tbsp miel
- 1/2 c.a.c thym · mixé
- huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
- paprika
Préparation
- 1
Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, l’huile d’olive, l’eau et le thym puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réservez.
- 2
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et épépinez la courge butternut puis coupez-la en cubes de 2 cm.
- 3
Répartissez les cubes dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive et de la cuillère de miel. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Mélangez l’ensemble et enfournez pendant 30 minutes environ en remuant à mi-cuisson.
- 4
Préparez l’appareil : dans un saladier, fouettez les œufs avec le chèvre frais et la crème. Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre et le thym.
- 5
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez-la dans un plat à tarte de 26 cm.
- 6
Répartissez les cubes de butternut rôtis puis versez l’appareil au chèvre frais. Parsemez des noix de pécan et enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
