Blanquette de Cabillaud aux Légumes
Une version légère et savoureuse de la traditionnelle blanquette, réalisée ici avec du cabillaud fondant et des légumes croquants.
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4 pers
poêle
Plat
français
Ingrédients
4 pers
- 180 g carotte
- 150 g champignon
- 2 poireaux
- 2 gousses d’ail
- 30 g beurre
- 400 g cabillaud
- 1 L bouillon
- 1 bouquet garni
- 4 cas maïzena
- 15 cl eau
- 150 g crème liquide
- persil
Préparation
- 1
Faire cuire les morceaux de cabillaud dans une poêle avec la moitié du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les émietter et les réserver.
- 2
Émincer finement les légumes. Dans la même poêle, les faire revenir avec le reste du beurre et l'ail pressé pendant 7 à 8 minutes.
- 3
Ajouter le bouquet garni, verser le bouillon et le mélange d'eau et de maïzena pour épaissir la sauce. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- 4
Incorporer la crème liquide, les morceaux de cabillaud réservés et le persil ciselé avant de servir.
