Image générée par IAPatate Douce Rôtie à la Burrata et à l'Oeuf Poché
Cette patate douce rôtie au four est garnie de tomates cerises confites et d'un œuf poché. La burrata et l'avocat apportent une texture fondante à ce plat végétarien complet.
Ingrédients
- patate douce
- burrata
- 10 tomates cerises
- 3 gousses ail
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1/2 avocat
- 1 oeuf poché
- huile pimentée
Préparation
- 1
Faites cuire les patates douces entières, avec la peau, au four à 180°C pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Dans un petit plat allant au four, faites rôtir les tomates cerises avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et juteuses.
- 3
Incisez la patate douce en deux et pressez délicatement pour ouvrir la chair.
- 4
Déposez la burrata à l'intérieur et ouvrez-la pour qu'elle fonde au contact de la patate chaude.
- 5
Garnissez avec les tomates rôties et leur jus de cuisson.
- 6
Ajoutez l'avocat tranché et l'oeuf poché.
- 7
Terminez avec un filet d'huile pimentée et un peu de jus des tomates.
