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Patate Douce Rôtie à la Burrata et à l'Oeuf Poché

Cette patate douce rôtie au four est garnie de tomates cerises confites et d'un œuf poché. La burrata et l'avocat apportent une texture fondante à ce plat végétarien complet.

1h05Voir la source

1 pers

180°C

four

Plat

végétarien

healthy

Ingrédients

1 pers

patate douce
burrata
10 tomates cerises
3 gousses ail
huile d'olive
sel
poivre
1/2 avocat
1 oeuf poché
huile pimentée

Préparation

1
Faites cuire les patates douces entières, avec la peau, au four à 180°C pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Dans un petit plat allant au four, faites rôtir les tomates cerises avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et juteuses.
3
Incisez la patate douce en deux et pressez délicatement pour ouvrir la chair.
4
Déposez la burrata à l'intérieur et ouvrez-la pour qu'elle fonde au contact de la patate chaude.
5
Garnissez avec les tomates rôties et leur jus de cuisson.
6
Ajoutez l'avocat tranché et l'oeuf poché.
7
Terminez avec un filet d'huile pimentée et un peu de jus des tomates.