Mayonnaise Végétale Express
Cette mayonnaise végétale repose sur une émulsion de jus de pois chiche et de noix de cajou mixées. Cette préparation sans œuf accompagne les apéritifs et les crudités avec une texture onctueuse.
10 minVoir la source
4 pers
Apéritif
fait maison
sans cuisson
vegan
végétarien
cajou
Ingrédients
4 pers
- 3/4 tasse noix de cajou
- 1/2 tasse jus de pois chiche
- 1 citron
- sirop d'agave
- 1 c.à.s vinaigre de cidre
- 1 c.à.c moutarde
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant une nuit, puis égouttez-les le lendemain.
- 2
Récupérez le jus d'un bocal de pois chiche et versez-en 1/2 tasse dans un mixeur.
- 3
Ajoutez les noix de cajou trempées, le jus d'un citron, un filet de sirop d'agave, le vinaigre de cidre et la moutarde dans le mixeur.
- 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- 5
Versez la préparation dans un bocal ou un récipient et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour laisser la texture s'épaissir.
