Lasagnes à la Bolognaise Crémeuses

• 1 oignon
• 400g de viande hachée
• 1 petite carotte
• 200g de purée de tomate
• 200ml d'eau
• 1 c.à.s de concentré de tomate
• 40g de beurre
• 40g de farine
• 500ml de lait
• 100g de mozzarella râpée
• 200g de pâtes à lasagnes fraîches
• Origan, sel et poivre

Préparation

1. 1

   Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et parfumez avec un peu d'origan. Incorporez le concentré de tomate, puis la carotte finement hachée et laissez cuire 5 minutes de plus.

2. 2

   Versez la purée de tomate et l'eau dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes sous couvercle.

3. 3

   Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en une fois et mélangez au fouet. Versez progressivement le lait tout en remuant jusqu'à épaississement. Ajoutez du sel, du poivre et une partie de la mozzarella pour apporter du crémeux.

4. 4

   Procédez au montage dans un plat à gratin : alternez une couche de sauce bolognaise, une couche de pâtes, une autre couche de bolognaise, puis une couche de béchamel et un peu de mozzarella. Répétez l'opération 4 à 5 fois.

5. 5

   Terminez par une couche de béchamel et le reste de mozzarella râpée. Enfournez pour 25 minutes à 190°C jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.