Kolokithopita à la Courgette
La Kolokithopita est un feuilleté grec traditionnel, alliance de courgettes fondantes, de feta salée et de menthe fraîche, le tout enveloppé dans une pâte filo croustillante.
Ingrédients
- 1 kg courgette
- 1 bouquet de menthe
- 4 œufs
- 400 g feta
- 150 g yaourt grec
- 1 c.à.c sel
- 20 feuilles de filo
- huile d'olive
- graines de sésame
Préparation
- 1
Râpez les courgettes, salez-les dans une passoire et laissez dégorger.
- 2
Hachez finement les feuilles de menthe.
- 3
Dans un grand saladier, battez les œufs, émiettez la feta, incorporez le yaourt et la menthe.
- 4
Pressez les courgettes entre vos mains pour extraire toute l'eau, puis ajoutez-les au mélange.
- 5
Préchauffez le four à 180°C.
- 6
Huilez un plat et empilez 6 à 7 feuilles de filo en huilant chaque couche.
- 7
Étalez la garniture uniformément par-dessus.
- 8
Recouvrez avec le reste des feuilles de filo en huilant entre chaque couche.
- 9
Quadrillez le dessus au couteau sans percer jusqu'au fond, saupoudrez de sésame.
- 10
Enfournez pour 1h à 1h10 de cuisson, puis laissez tiédir avant de servir.
