Galette des rois chocolat
Cette galette des rois se compose d'une pâte feuilletée garnie d'une crème d'amande au chocolat noir intense. Ce dessert traditionnel se partage traditionnellement à l'occasion de l'Épiphanie.
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 125 g beurre
- 200 g chocolat noir à pâtisser
- 125 g sucre
- 125 g poudre d'amande
- 1 fève
- sucre glace
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Incorporez le sucre.
- 2
Puis incorporez les œufs battus et la poudre d'amande.
- 3
Étalez un rouleau de pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Dessinez un cercle de 20cm au centre et garnissez avec la préparation au chocolat.
- 4
Humidifiez le bord de la pâte, recouvrez avec la seconde abaisse. Soudez les bords en appuyant avec les doigts, coupez l'excédent, crantez le pourtour et placez au réfrigérateur 1 heure.
- 5
Préchauffez le four à 180°C (6). Retournez la galette sur une plaque, dorez au jaune d'œuf, percez une cheminée au centre et décorez le dessus avec la pointe d'un couteau.
- 6
Enfournez pour 30 minutes. En fin de cuisson, saupoudrez de sucre glace et passez 1 à 2 minutes sous le gril.
- 7
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
