Flan à la noix de coco
Un classique des desserts antillais, ce flan marie la douceur du lait concentré à l'exotisme de la noix de coco. Sa texture onctueuse est rehaussée par une généreuse couche de caramel.
45 min
4 pers
180°C
four
Dessert
fait maison
Ingrédients
4 pers
- 400 ml lait de coco
- 3 œufs
- 5 c.à.s. noix de coco râpée
- 4 c.à.s. sucre · pour le caramel
- 250 ml lait concentré
Préparation
- 1
Fouetter le lait concentré, le lait de coco et les œufs dans un récipient jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- 2
Préparer le caramel : dans une poêle à feu doux et sans eau, faire fondre le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée.
- 3
Verser le caramel au fond du moule, puis ajouter la préparation au lait et aux œufs par-dessus.
- 4
Enfourner au bain-marie pendant 40 minutes à 180°C.