Chouquettes au Thermomix
Un grand classique de la pâtisserie française, ces chouquettes légères et croustillantes sont idéales pour accompagner le café ou le goûter, préparées ici avec simplicité grâce au Thermomix.
Ingrédients
- 150 g eau
- 80 g beurre
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à soupe sucre en poudre
- 120 g farine (type 55)
- 3 œufs
- 30 g sucre cristal
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol du Thermomix. Régler 4 min à 100°C en vitesse 1.
- 2
À l'arrêt, ajouter la farine et mixer 1 min 30 en vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte sablée.
- 3
Faire tourner le robot à vitesse 5 et ajouter les œufs un par un par l'orifice du couvercle. Mixer ensuite 30 sec en vitesse 5.
- 4
Façonner des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les rouler dans le sucre cristal et les espacer de 2 à 3 cm.
- 5
Enfourner pour 15 minutes à 200°C, puis baisser la température à 180°C pour 15 minutes supplémentaires. Laisser refroidir sur grille.