Cookies moelleux banane et pépites de chocolat
Ces biscuits fondants remplacent une partie du beurre par de la banane mûre pour un résultat à la texture ultra-moelleuse. Une alternative légère et gourmande, idéale pour écouler les bananes trop mûres.
27 min
50 pers
four
végétarien
Dessert
Ingrédients
50 pers
- 5 grosses bananes bien mûres
- 100 g beurre doux · mou/fondu
- 150 g sucre en poudre · ou cassonade
- 2 gros œufs
- 500 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 250 g pépites de chocolat noir
- 1 pincée sel
Préparation
- 1
Écraser les bananes à la fourchette dans un grand saladier jusqu'à obtenir une texture de compote.
- 2
Ajouter le beurre fondu, le sucre et les œufs, puis fouetter énergiquement.
- 3
Incorporer la farine, la levure chimique et le sel en mélangeant à la spatule.
- 4
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
- 5
Prélever des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 11 à 13 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
