Image générée par IACheesecake au Citron Vert sans Cuisson
Ce cheesecake sans cuisson repose sur une base croquante de sablés et une crème onctueuse au fromage blanc. Le citron vert apporte une touche acidulée à ce dessert frais, idéal pour une fin de repas.
Ingrédients
- 250 g gâteaux secs ou sablés
- 70 g beurre · tendre
- 400 g fromage blanc en faisselle
- 120 g sucre en poudre
- 25 cl crème fleurette
- 4 feuilles de gélatine
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuil à café huile
- 3 cuil à soupe jus de citron vert
Préparation
- 1
Enfermez le fromage dans un linge fin, posez le dans dans une passoire avec un poids dessus et laissez égoutter 2h au frais.
- 2
Ecrasez les sablés et mélangez les avec le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène. Étalez-la du bout des doigts dans un moule à charnières (fond amovible) huilé et réservez 20 minutes au frais
- 3
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Montez 20cl de crème en chantilly bien ferme et sucrez la (20g).
- 4
Chauffez 5cl de crème et faites y fondre la gélatine égouttée. Mélangez la avec le citron, la faisselle, 100g de sucre et le sucre vanillé. Incorporez délicatement la crème fouettée.
- 5
Remplissez le moule de cette préparation. Egalisez la surface avec une spatule humide et reservez 4h au réfrigérateur.
- 6
Démoulez le gateau. Ajoutez eventuellement 200g de fraises lavées et coupées pour décorer le cheesecake.
- 7
"On peut le faire avec une bombe entière de crème chantilly à la place de monter soi-même la crème ! On peut évidement changer le parfum. J'ai également une variante au chocolat blanc, avec 200 g de chocolat fondu mais il faut alors réduire la quantité de sucre voire l'enlever complètement ! "
