Image générée par IACanelés traditionnels à la bordelaise
Ce dessert bordelais se caractérise par sa croûte caramélisée et son cœur tendre parfumé à la vanille et au rhum. Cette pâtisserie classique se déguste idéalement en fin de repas.
45 min
4 pers
200°C
four
Dessert
gastronomie
canelé
Ingrédients
4 pers
- 1/2 litre lait
- 250 g sucre
- 150 g farine
- 50 g beurre
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à soupe vanille liquide
- 1 c. à soupe rhum
Préparation
- 1
Faire chauffer le lait et, lorsqu'il commence à frémir, retirer du feu.
- 2
Faire fondre le beurre dans le lait chaud.
- 3
Dans un récipient, mélanger le sucre et la farine, puis verser le mélange lait-beurre chaud tout en fouettant énergiquement.
- 4
Incorporer les œufs entiers, les jaunes, la vanille et le rhum.
- 5
Laisser reposer la pâte entre 12 et 24 heures.
- 6
Préchauffer le four à 200°C.
- 7
Verser la préparation dans des moules en silicone (sans trop les remplir) et enfourner pendant 30 minutes pour les petits modèles ou 45 minutes pour les grands.
