Cake moelleux au citron et poudre d'amande
L'amande et le citron s'associent dans ce gâteau à la texture dense et fondante. Une méthode particulière de cuisson des citrons entiers libère toute la puissance aromatique des zestes.
1h10
170°C
four
4 pers
Dessert
sans gluten
healthy
Ingrédients
4 pers
- 3 citrons bio
- 250 g poudre d'amande
- 150 ml huile d'olive
- 1 c. à soupe yaourt grec (ou soja)
- 150 g érythritol ou autre sucrant
- 4 œufs
Préparation
- 1
Faire bouillir les citrons entiers pendant 10 minutes, puis les laisser refroidir avant de les couper grossièrement en conservant la peau.
- 2
Mixer les morceaux de citrons avec les œufs, l'érythritol, le yaourt et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
- 3
Incorporer la poudre d'amande au mélange obtenu et bien mélanger.
- 4
Verser la préparation dans un moule et enfourner pendant 1 heure à 170°C.
- 5
Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le déguster.
