Cake aux dattes, café et noix
Ce cake marie la douceur des dattes imbibées de café à une texture moelleuse enrichie par l'huile d'olive et le yaourt. Une pointe de cannelle complète cette préparation adaptée au café comme au goûter.
Ingrédients
- 150 g dattes · dénoyautées
- 200 ml café · chaud
- 3 œufs
- 50 ml huile d'olive
- 100 g yaourt nature
- 250 g farine
- 10 g levure chimique
- cannelle
- noix
- pépites de chocolat
Préparation
- 1
Déposez les dattes dans un saladier, versez le café chaud par-dessus et laissez imbiber pendant 10 minutes.
- 2
Ajoutez les œufs, l'huile d'olive, le yaourt et une pincée de sel, puis mixez le tout.
- 3
Versez le mélange dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez la cannelle et mélangez.
- 4
Dans un petit bol, mélangez les noix concassées, les pépites de chocolat avec un peu de farine. Incorporez ce mélange à la préparation.
- 5
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré, saupoudrez le dessus avec les noix et les pépites restantes.
- 6
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
