Bouchées à la reine véganes
Version végétale d'un classique, cette recette associe poulet végétal, tofu et champignons de Paris dans une sauce crémeuse. L'ensemble est servi dans des croûtes feuilletées croustillantes avec du riz.
Ingrédients
- 150 g poulet végétal
- 150 g tofu nature
- 200 g champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café ail en poudre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 25 cl crème de soja
- 15 cl bouillon de légumes
- 20 g margarine végétale
- 20 g farine
- 1 pincée noix de muscade
- 1 filet jus de citron
- Sel et poivre
- 4 croûtes feuilletées véganes
- 150 g riz cru
Préparation
- 1
Coupez le tofu en petits dés. Mélangez-le avec la sauce soja et l'ail en poudre. Faites-le dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poulet végétal et poursuivez la cuisson selon les indications du paquet. Réservez.
- 2
Émincez les champignons et l'échalote. Faites-les revenir dans la même poêle pendant environ 7 minutes, jusqu'à évaporation de l'eau. Réservez.
- 3
Dans une casserole, faites fondre la margarine végétale. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez progressivement le bouillon en fouettant, puis la crème de soja. Laissez épaissir 5 minutes. Assaisonnez avec la muscade, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 4
Ajoutez le poulet végétal, le tofu et les champignons dans la sauce. Mélangez délicatement et laissez mijoter 3 à 5 minutes.
- 5
Préchauffez le four selon les indications de l'emballage des croûtes feuilletées. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 6
Rincez le riz, puis faites-le cuire dans de l'eau salée ou un bouillon de légumes selon le temps indiqué sur le paquet.
- 7
Garnissez généreusement chaque bouchée avec la préparation. Servez avec le riz, en versant un peu de sauce sur le riz si vous le souhaitez. Ajoutez un peu de persil frais avant de déguster.
