Soufflé au Fromage
Un grand classique de la gastronomie française, aérien et gourmand, réalisé simplement pour un résultat inratable.
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4 pers
four
Plat
français
végétarien
Ingrédients
4 pers
- Beurre
- Farine
- Lait chaud
- Jaunes d'oeufs
- Fromage râpé
- Blancs d'oeufs montés
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- 2
Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- 3
Hors du feu ou à feu très doux, incorporez les jaunes d'oeufs et le fromage râpé.
- 4
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 5
Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et enfournez jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
