Image générée par IAPâtes crémeuses au citron, amandes et paprika
Une assiette de pâtes vive et parfumée, où l'onctuosité de la crème rencontre le croquant des amandes torréfiées. Le zeste de citron apporte la fraîcheur nécessaire pour équilibrer le tout.
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 2 œufs
- 10 cl crème
- 1 citron · zesté
- 30 g amandes effilées
- 1 c.à.c paprika
- 1 ail · haché
Préparation
- 1
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et cuisez les pâtes selon le temps indiqué.
- 2
Pendant ce temps, faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle chaude pendant 2 minutes, puis réservez.
- 3
Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché avec un filet d'huile d'olive.
- 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le paprika et le zeste de citron.
- 5
Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson.
- 6
Remettez les pâtes dans la poêle chaude hors du feu.
- 7
Versez le mélange œufs-crème sur les pâtes en remuant vivement pour créer une sauce crémeuse sans faire coaguler l'œuf.
- 8
Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture nappante.
- 9
Servez immédiatement en parsemant d'amandes grillées.
