Confit d'oignons caramélisés
L'oignon est la pièce maîtresse de cet accompagnement classique. Fondant et légèrement acidulé, ce confit se prépare en un tour de main pour agrémenter viandes, foie gras ou fromages.
30 minVoir la source
6 pers
poêle
Plat
végétarien
vegan
sans gluten
Ingrédients
6 pers
- 500 g oignons
- 1 c.à.c. sucre en poudre
- 3 c.à.s. vinaigre balsamique
- huile d'olive
Préparation
- 1
Éplucher les oignons puis les émincer finement.
- 2
Faire chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter les oignons.
- 3
Faire revenir le tout à feu vif en remuant régulièrement pour éviter qu'ils n'attachent, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- 4
Déglacer avec le vinaigre balsamique une fois que les oignons deviennent transparents.
- 5
Baisser le feu, incorporer le sucre et laisser mijoter pendant 15 minutes.
