Gratin savoyard au Beaufort et jambon cru
Ce classique montagnard marie la douceur du Beaufort à la finesse du jambon cru. La tendreté des pommes de terre à chair ferme, enrobées d'une liaison onctueuse, offre un plat complet et réconfortant.
1h30
6 pers
four
Plat
français
Ingrédients
6 pers
- 2 kg pommes de terre à chair ferme
- 500 g Beaufort de Savoie
- 350 g jambon cru
- 40 cl lait entier
- 100 g beurre demi-sel
- 1 bouquet thym frais
- 1 pincée muscade
- 30 cl crème fraîche épaisse
Préparation
- 1
Préchauffez le four. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- 2
Dans une cocotte ou un plat allant au four, alternez des couches de pommes de terre, de jambon cru et de Beaufort râpé ou en lamelles.
- 3
Mélangez le lait, la crème, la muscade et le thym frais, puis versez le tout sur le gratin.
- 4
Répartissez des noisettes de beurre sur le dessus et enfournez jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.