Gnocchis Maison au Four
Apprenez à réaliser des gnocchis maison à la texture parfaite, à gratiner avec une crème onctueuse pour un résultat incomparable.
Ingrédients
- 300 g pulpe de pommes de terre
- 60 g farine
- 1 jaune d'œuf
- sel
- crème liquide
- parmesan
- champignons
- herbes aromatiques
- huile d'olive
Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre entières au four. Une fois cuites, fendez-les en deux et récupérez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Assaisonnez de sel et écrasez au fouet pendant qu'elles sont chaudes.
- 2
Incorporez la farine et le jaune d'œuf à la pulpe de pomme de terre, puis mélangez rapidement à la main pour obtenir une pâte homogène.
- 3
Façonnez des boudins sur un plan de travail fariné, découpez-les en petits morceaux et donnez-leur la forme souhaitée.
- 4
Plongez les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits : égouttez-les.
- 5
Placez les gnocchis dans un plat allant au four. Versez par-dessus un mélange de crème liquide et de parmesan préalablement chauffé.
- 6
Enfournez pour faire gratiner. Avant de servir, garnissez de lamelles de champignons frais, d'herbes aromatiques et d'un filet d'huile d'olive.
