Image générée par IABonbons fruités raisin menthe
L'alliance rafraîchissante du raisin vert et de la menthe fraîche se cristallise dans ces bonbons. Autre association fruit herbe : fraise basilic, citron gingembre, nectarine thym, orange romarin...
Ingrédients
- Gélatine ou agar agar
- Raisins verts · coupés en deux
- Feuilles de menthe fraîche
- Jus de raisin vert
Préparation
- 1
Hydrater et dissoudre la gélatine incolore dans le jus de raisin en suivant les instructions figurant sur l'emballage.Placer un demi raisin vert sans pepin et une feuille de menthe au fond de chaque empreinte de vos moules en silicone.Verser délicatement le mélange de jus et de gélatine par-dessus.Laisser figer au réfrigérateur jusqu'à ce que les bonbons soient bien fermes avant de les démouler.
- 2
Version veggie. Versez l'agar-agar en poudre dans le jus de fruit froid et remuez énergiquement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.L'ébullition : Portez le mélange à ébullition dans une petite casserole.L'activation : Laissez frémir le liquide pendant exactement 1 à 2 minutes en remuant constamment. C'est cette étape qui active le pouvoir gélifiant de l'algue.Le moulage : Retirez du feu et versez immédiatement le liquide chaud dans vos moules (où vous aurez préalablement déposé vos morceaux de fruits et d'herbes aromatiques). Attention, l'agar-agar commence à figer très vite dès qu'il descend sous les 40°C.Le repos : Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de démouler
