Escalopes de Poulet à la Crème de Champignons et Pommes de Terre Grenailles
Une recette réconfortante et rapide, idéale pour les dîners hivernaux, associant la tendreté du poulet à une onctueuse sauce aux champignons.
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon
- pommes de terre grenailles
- 300 g champignons bruns
- 1 cube de bouillon de légumes
- 250 ml eau chaude
- 3 c.à.s crème fraîche
- paprika
- persil
- sel
- poivre
- 1 c.à.s maïzena
- beurre
- huile
Préparation
- 1
Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile et une noisette de beurre. Ajoutez les champignons bruns émincés.
- 2
Dans un pichet, dissolvez le cube de bouillon dans l'eau chaude, versez le mélange dans la poêle, puis assaisonnez avec sel, poivre et persil. Laissez réduire.
- 3
Dans une seconde poêle, faites sauter les pommes de terre grenailles avec de l'huile et du paprika jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 4
Dans la première poêle (vidée de sa sauce), faites dorer les escalopes de poulet. Retirez-les.
- 5
Versez la sauce aux champignons précédemment réservée dans la poêle du poulet, ajoutez la crème fraîche et la maïzena pour lier. Remettez le poulet dans la sauce pour réchauffer le tout.
