Cordon bleu maison
Un classique de la cuisine familiale, le cordon bleu se compose d'une escalope de volaille garnie de jambon et de fromage, puis panée pour une texture contrastée.
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4 pers
poêle
Plat
Ingrédients
4 pers
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromage à pâte pressée
- 100 g chapelure
- 50 g farine
- 2 œufs · battus
- 2 c.à.s. huile de tournesol
Préparation
- 1
Ouvrez chaque escalope en deux dans l'épaisseur pour former une poche.
- 2
Disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage à l'intérieur de chaque escalope.
- 3
Refermez les escalopes et maintenez-les fermées avec des cure-dents si nécessaire.
- 4
Passez chaque escalope successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure.
- 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- 6
Faites dorer les cordons bleus environ 5 minutes par face à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et cuits à cœur.
