Cheesecake Citron façon Lemon Curd
Un dessert frais et onctueux composé d'une base croustillante aux biscuits spéculoos, d'une crème généreuse et d'un nappage citron acidulé.
8 pers
casserole
Dessert
végétarien
Ingrédients
8 pers
- Spéculoos
- Beurre · fondu
- Philadelphia
- Mascarpone
- Sucre glace
- Citron
- Œufs
- Sucre
- Fécule de maïs
Préparation
- 1
Mixez les spéculoos, mélangez-les avec le beurre fondu, puis tassez bien la préparation dans un moule pour former la base.
- 2
Préparez la crème en mélangeant le Philadelphia, le mascarpone, le sucre glace et le jus et zeste d'un citron. Étalez cette crème sur la base de biscuits, puis réservez au réfrigérateur pendant 6 heures.
- 3
Pour le lemon curd, chauffez à la casserole les œufs, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et le beurre en fouettant jusqu'à épaississement.
- 4
Versez le lemon curd sur le cheesecake, lissez la surface et servez.
