Brandade de cabillaud
La brandade de cabillaud est une spécialité maritime traditionnelle appréciée pour son onctuosité. Ce plat marie la chair fine du poisson à la douceur de la pomme de terre, le tout parfumé par l'ail et un bouquet garni.
15 min
6 pers
français
sans gluten
rapide
Plat
Ingrédients
6 pers
- 5 filets de cabillaud
- 5 pommes de terre
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d'ail
- 15 cl lait
- Huile d'olive
Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre dans le sel. A part, faites bouillir le lait avec le bouquet garni et le poisson salé. Puis égouttez.
- 2
Ecrasez en purée les pommes de terre et la star du plat, puis versez le lait. Salez et mettez dans un plat.