Velouté de Butternut au Lait de Coco
L'association de la douceur de la courge butternut et de la subtilité du lait de coco donne une texture veloutée. Ce potage, enrichi en pommes de terre pour plus de consistance, est une découverte savoureuse pour les dîners automnaux.
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 200 ml lait de coco light
- 600 ml eau
- 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 échalote
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Épluchez la courge butternut, retirez les pépins et coupez-la en petits morceaux.
- 2
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
- 3
Ciselez finement l'échalote.
- 4
Placez tous les légumes dans la cuve du Cookeo, ajoutez l'eau et le cube de bouillon de légumes.
- 5
Salez et poivrez, puis lancez la cuisson en mode "sous pression" pour 10 minutes.
- 6
À la fin du temps de cuisson, versez le lait de coco dans la cuve.
- 7
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 8
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
