Velouté de Butternut au Cookéo
L'onctuosité de la courge butternut rencontre la douceur des carottes dans ce velouté réconfortant. Préparée au Cookéo, cette recette valorise les légumes de saison en toute simplicité.
Ingrédients
- 500 g butternut
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 càs huile d’olive
- 40 cl bouillon de volaille dégraissé
- 4 càc crème fraîche
- Sel
- Poivre
- graines de courge
- croûtons
Préparation
- 1
Éplucher et épépiner la courge butternut, puis la détailler en cubes. Couper l'oignon et les carottes en cubes.
- 2
Lancer le mode dorer du Cookéo, verser l'huile d'olive dans la cuve, puis faire revenir l'oignon pendant 1 minute avant d'ajouter les carottes et la butternut pour 4 minutes supplémentaires.
- 3
Mouiller avec le bouillon de volaille et lancer la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- 4
Ajouter la crème fraîche, mixer le tout, puis rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- 5
Répartir le velouté dans des assiettes creuses, garnir de croûtons et de graines de courge avant de servir.
