Tarte Rustique aux Pommes de Terre et Oignons Caramélisés
Une tarte d'automne réconfortante mêlant des pommes de terre fondantes, des oignons caramélisés sucrés-salés et un cœur de fromage fondant dans une pâte croustillante.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 pommes de terre
- 45 g beurre doux · fondu
- 2 cuillères à soupe thym frais · ciselé
- 100 g cheddar râpé
- Sel
- Poivre
- 1 œuf · pour la dorure
Préparation
- 1
Émincez finement les oignons jaunes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, ajoutez les oignons avec une pincée de sel, couvrez et faites cuire à feu moyen 3 minutes. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 3 minutes. Retirez le couvercle et laissez caraméliser 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- 2
Tranchez finement les pommes de terre. Dans un saladier, mélangez-les avec les trois quarts des oignons caramélisés, le beurre fondu, le thym, le sel et le poivre.
- 3
Étalez la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson. Disposez la moitié du mélange de pommes de terre au centre en laissant une bordure de 3 cm. Ajoutez la moitié du cheddar, le reste des pommes de terre, le reste du fromage, et terminez avec les oignons caramélisés restants.
- 4
Repliez les bords de la pâte sur la garniture, badigeonnez la pâte avec l'œuf battu. Enfournez sur une plaque pendant 45 minutes à 180°C.
