Nouilles au Tempeh Croustillant et Sauce Miso Onctueuse
Un plat de nouilles réconfortant mêlant la texture croquante du tempeh épicé à l'onctuosité d'une sauce tofu onctueuse.
Ingrédients
- 1 paquet tempeh · émietté
- 1 c.à.s huile neutre
- 1 c.à.s huile chili crisp
- 0.5 c.à.s gingembre émincé
- 1 c.à.c poudre d'ail
- 1 c.à.c poudre d'oignon
- 1 c.à.c graines de sésame noir
- 0.5 c.à.s sirop d'érable
- 0.5 c.à.c flocons de piment
- sel · à ajuster
- 1 bloc tofu soyeux
- 1.5 c.à.c jus de citron
- 1 c.à.s pâte miso blanche
- 1 c.à.s levure nutritionnelle
- 1 c.à.s houmous
- 1 c.à.s sirop d'érable
- 1 pincée sel
- nouilles protéinées
Préparation
- 1
Émiettez le tempeh en petits morceaux. Faites chauffer l'huile neutre dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez le tempeh. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, en remuant de temps en temps.
- 2
Ajoutez l'huile chili crisp, le gingembre émincé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les graines de sésame noir, le sirop d'érable, les flocons de piment et le sel. Mélangez bien le tout et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tempeh soit enrobé et légèrement caramélisé.
- 3
Ajoutez tous les ingrédients de la sauce au tofu dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Ajoutez un peu d'eau chaude de cuisson des nouilles si nécessaire pour fluidifier la sauce.
- 4
Faites cuire les nouilles protéinées selon les instructions sur l'emballage.
- 5
Placez les nouilles cuites dans un bol, nappez avec la sauce au tofu, parsemez de tempeh croustillant et ajoutez un supplément d'huile chili crisp si vous aimez quand c'est épicé.
