Tarte à la Courge Butternut, Chèvre et Noisettes
L'automne s'invite dans cette tarte mêlant la douceur de la courge butternut au caractère du fromage de chèvre. Un contraste de textures entre le fondant des légumes et le croquant des noisettes torréfiées.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g courge butternut · coupée en petits cubes
- 150 g lardons fumés
- 100 g fromage de chèvre frais
- 50 g noisettes concassées
- 1 oignon · finement émincé
- 2 œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou thym frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Faites revenir les cubes de butternut dans l'huile d'olive à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- 3
Ajoutez les lardons dans la même poêle pour les rendre croustillants, puis incorporez l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne fondant.
- 4
Battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans un grand bol.
- 5
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- 6
Répartissez le mélange de butternut, lardons et oignon sur le fond de pâte.
- 7
Émiettez le fromage de chèvre par-dessus, puis versez la préparation aux œufs et à la crème.
- 8
Parsemez les noisettes concassées sur l'ensemble.
- 9
Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
- 10
Laissez tiédir avant de servir.
