Sauté de porc onctueux au paprika
Un classique réconfortant où des morceaux de porc tendres mijotent dans une sauce crémeuse au paprika. Agrémentée d'une touche de citron pour équilibrer les saveurs, cette préparation s'accompagne idéalement d'une purée maison fondante.
Ingrédients
- 900 g sauté de porc
- 2 c.à.s. crème fraîche
- 1 oignon
- 600 g pommes de terre
- 3 feuilles persil
- 20 cl lait
- 2 c.à.s. paprika
- 2 c.à.s. huile d'olive
- 1 c.à.c. sel
- 1 pincée poivre
- 40 g beurre
Préparation
- 1
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Épluchez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant 5 min. Ajoutez le sauté de porc et saisissez-le à feu vif pendant 5 à 8 min.
- 3
Incorporez le paprika, versez la crème, puis salez et poivrez. Couvrez partiellement et laissez mijoter 20 min à feu doux. Ajoutez un zeste de citron en fin de cuisson.
- 4
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée. Incorporez le beurre et le lait chaud pour obtenir une purée lisse.
- 5
Servez le sauté de porc nappé de sauce, accompagné de la purée maison.
