Sauté de porc aux légumes et beurre d'arachide
Ce sauté de porc conjugue la tendreté de la longe avec des légumes croquants, le tout enrobé d'une sauce onctueuse au beurre d'arachide et au cari. Un plat complet et parfumé, agrémenté d'une touche de fraîcheur apportée par la menthe.
Ingrédients
- 8 côtelettes de longe de porc
- 15 ml huile de canola
- 1/2 oignon rouge · émincé
- 5 ml ail haché
- 1/2 poivron rouge · émincé
- 1/2 poivron jaune · émincé
- 100 g pois sucrés
- feuilles de menthe
- 250 ml bouillon de poulet
- 80 ml arachides non salées
- 60 ml beurre d'arachide croquant
- 30 ml sauce soya
- 5 ml cari
- sel et poivre
Préparation
- 1
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
- 2
Détailler les côtelettes de porc en lanières.
- 3
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire les lanières de porc pendant 2 minutes de chaque côté, puis réserver dans une assiette.
- 4
Faire revenir l'oignon rouge et l'ail dans la même poêle pendant 1 minute.
- 5
Ajouter les poivrons et les pois sucrés dans la poêle et poursuivre la cuisson 3 minutes avant de réserver avec le porc.
- 6
Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition.
- 7
Incorporer les lanières de porc et les légumes dans la poêle, puis porter de nouveau à ébullition.
- 8
Parsemer de feuilles de menthe au moment de servir.
