Sauté de porc en ragoût
Un classique français convivial, ce ragoût de porc mijoté à la perfection allie la douceur des carottes, le fondant des champignons et le caractère des olives vertes. Un plat réconfortant idéal pour les repas en famille.
Ingrédients
- 500 g sauté de porc
- 1 oignon
- 2 carottes · en rondelles
- 250 g champignons · émincés
- 12 olives vertes
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe farine
- 2 c. à soupe concentré de tomates
- Sel, poivre
Préparation
- 1
Peler et couper les carottes en rondelles.
- 2
Égoutter les olives.
- 3
Nettoyer et émincer les champignons.
- 4
Dans un filet d’huile, faire dorer l’oignon 1 à 2 minutes dans la cuve en mode dorer.
- 5
Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et faire revenir le tout 5 minutes.
- 6
Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser cuire 5 minutes de plus.
- 7
Mettre la farine sur la viande et les légumes, et bien l’incorporer.
- 8
Verser de l’eau jusqu’à hauteur des légumes et de la viande.
- 9
Ajouter le concentré de tomates et l’ail pressé.
- 10
Assaisonner.
- 11
Bien remuer et cuire sous pression 35 minutes.
- 12
Faire cuire quelques instants en mode dorer pour épaissir la sauce.
- 13
Déguster bien chaud avec des pommes de terre vapeur.
