Sandwich Cookies au Chocolat façon Dubaï
Une gourmandise irrésistible : des cookies au chocolat croquants garnis d'une onctueuse préparation à la pâte à kadaïf et à la pistache.
Ingrédients
- 85 g beurre doux ramolli · ramolli
- 75 g vergeoise brune
- 25 g sucre blanc
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café extrait de vanille
- 75 g farine T45/T55
- 20 g cacao en poudre non sucré
- 1/4 c. à café sel
- 1/2 c. à café levure chimique
- 65 g pépites de chocolat noir
Préparation
- 1
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec la vergeoise brune et le sucre blanc à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture aérée et mousseuse.
- 2
Ajoutez le jaune d’œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
- 3
Incorporez la farine, le sel, la levure chimique et le cacao en poudre. Mélangez bien avec une spatule.
- 4
Coupez grossièrement la tablette de chocolat noir si nécessaire, puis ajoutez les morceaux (ou les pépites) à la préparation et mélangez.
- 5
Formez des boules de pâte à l'aide de deux cuillères et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les suffisamment.
- 6
Enfournez à 180°C pendant 11 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- 7
Une fois refroidis, garnissez un cookie avec votre préparation à la pâte à kadaïf et à la pistache (non détaillée ici) puis recouvrez avec un second cookie pour former un sandwich.
