👶🏼 Risotto Quinoa & Maïs x Popote

• PP4 sachets Popote purée de maïs
• Q80 g quinoa · rincé
• O1 oignon · émincé très finement
• HO1 cuillère à soupe huile d'olive
• C1/4 cuillère à café curcuma
• E250 ml eau

Préparation

1. 1

   Rincer abondamment 80 g quinoa à l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Réserver.

2. 2

   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir 1 oignon, émincé très finement à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et translucide (5 min). Ajouter 1/4 cuillère à café de curcuma (ou cumin ou canelle) et mélanger 30 secondes.

3. 3

   Ajouter les 80 g de quinoa rincé et 250 ml eau. Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète de l'eau — le quinoa doit être très tendre et les petits germes visibles.

4. 4

   Hors du feu, vider les 4 sachets Popote purée de maïs dans la casserole. Bien mélanger — la purée de maïs va lier le tout naturellement en une texture crémeuse avec de petits grains.

5. 5

   Laisser refroidir complètement. Portionner en petits contenants hermétiques (100-130g par portion). Congeler à plat. Se conserve 3 mois.