Image générée par IAPoêlée de courge rôtie et saucisse aux œufs
Une association rustique qui marie la douceur de la courge à la puissance de la saucisse. Un plat complet et réconfortant pour le soir.
Ingrédients
- 300 g courge · pelée et coupée en dés
- 2 saucisse · type chair à saucisse ou saucisse fraîche
- 1 oignon · émincé
- 2 œufs
- 1 bouquet persil · ciselé
- 1 c.à.s huile d'olive
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez les dés de courge sur une plaque, arrosez d'un filet d'huile, salez et poivrez. Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2
Pendant ce temps, retirez la peau des saucisses et formez des petites boulettes de viande.
- 3
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile. Faites dorer les boulettes de saucisse avec l'oignon émincé pendant environ 8 minutes.
- 4
Ajoutez les dés de courge rôtis dans la poêle avec la viande.
- 5
Creusez deux puits dans la préparation et cassez-y les œufs.
- 6
Couvrez la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
- 7
Parsemez généreusement de persil ciselé avant de servir directement dans la poêle.