Image générée par IAPâtes aux œufs, câpres et échalotes
Une assiette simple et savoureuse qui transforme des basiques en un plat complet. Les câpres apportent le peps nécessaire pour réveiller les pâtes.
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 2 œufs
- 1 échalote · ciselée
- 1 tbsp câpres
- 1 tsp herbes de Provence
- 50 g parmesan · râpé
- 1 gousse d'ail · hachée
Préparation
- 1
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'échalote ciselée et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajoutez les câpres et les herbes de Provence dans la poêle, laissez chauffer 2 minutes.
- 4
Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé.
- 5
Égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson.
- 6
Versez les pâtes dans la poêle, retirez du feu et ajoutez immédiatement le mélange œufs-parmesan.
- 7
Mélangez vivement pour créer une sauce crémeuse, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.
