Fettuccine au Saumon à la Crème Aillée
Un plat de pâtes crémeux et réconfortant où le saumon grillé rencontre une sauce onctueuse relevée à l'ail et au parmesan.
Ingrédients
- 1 lb saumon
- assaisonnement ail, beurre et herbes
- paprika fumé
- poivre noir
- sel
- persil
- huile d'olive
- fettuccine
- 1 échalote · ciselée
- 1 tbsp ail · haché
- 1 cup crème liquide
- poudre d'oignon
- parmesan · râpé
- zeste de citron
- 1 jus de citron
- 1 tbsp beurre
- eau de cuisson des pâtes
- flocons de piment rouge
Préparation
- 1
Assaisonnez les pavés de saumon avec l'assaisonnement ail, beurre et herbes, le paprika fumé, le poivre noir, le sel et le persil. Faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à cuisson complète, puis réservez.
- 2
Faites cuire les fettuccine dans de l'eau bouillante salée.
- 3
Dans la même poêle utilisée pour le saumon, faites revenir l'échalote ciselée. Ajoutez l'ail haché, puis versez la crème liquide. Mélangez bien.
- 4
Assaisonnez la sauce avec l'assaisonnement ail et beurre, le paprika fumé, le poivre noir et la poudre d'oignon. Incorporez le parmesan râpé, le zeste et le jus de citron, et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 5
Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce. Incorporez les fettuccine cuites à la sauce et mélangez pour bien enrober les pâtes.
- 6
Servez les pâtes en déposant le saumon grillé sur le dessus. Garnissez de persil frais et de flocons de piment rouge.
