Croque-Monsieur Végétarien aux Champignons et Oignons Confits

• Ooignons
• Bbeurre
• VCvinaigre de cidre
• CBchampignons blancs et bruns
• Ccomté
• CÉcrème épaisse
• PLpain au levain
• Cciboulette

Préparation

1. 1

   Émincez finement les oignons et faites-les confire à feu doux dans du beurre avec un filet de vinaigre de cidre.

2. 2

   Nettoyez et coupez les champignons (mélange de blancs et bruns), puis faites-les sauter dans une poêle avec du beurre.

3. 3

   Dans un bol, mélangez la crème épaisse avec le Comté préalablement râpé.

4. 4

   Prenez deux tranches de pain au levain et tartinez-les avec la crème. Ajoutez une couche d'oignons confits, puis les champignons sautés, et recouvrez avec une autre couche de crème avant de refermer le sandwich. Beurrez l'extérieur du pain.

5. 5

   Faites dorer le croque-monsieur à la poêle à feu moyen-vif des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.

6. 6

   Ajoutez encore un peu de crème et de Comté râpé sur le dessus du sandwich, puis enfournez jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. Servez parsemé de ciboulette ciselée.