Tiramisu spéculoos

• M500 g mascarpone
• Œ5 œufs · séparés
• SC40 g sucre de canne
• S2 sachets spéculoos · émiettés
• PSpâte de spéculoos · légèrement fondue
• S40 g sucre

Préparation

1. 1

   Séparez les blancs des jaunes d'œufs

2. 2

   Mélanger jaune d’œuf aux sucres au batteur

3. 3

   Ajouter mascarpone et battre à la + basse vitesse pour avoir une consistance compacte

4. 4

   Monter les blancs en neige et incorporer à la crème délicatement ss casser les blancs

5. 5

   Tremper les spéculoos ds le lait et déposer au fond du plats, ajouter couche de crème, puis spéculoos puis crème etc

6. 6

   Sur le dessous faire décoration en patte spéculoos fondue et ajouter miette de spéculoos tout autour