Sandwichs aux Œufs, Féta et Avocat
Un petit-déjeuner protéiné et savoureux, parfait à préparer à l'avance pour vos matins pressés.
Ingrédients
- 5 muffins
- 5 tranches de cheddar
- 5 tranches de bacon
- 1 bloc féta
- 7 œufs
- 20 tomates cerises
- 1 cac ail
- piment d’espelette
- 1 cas huile d’olive
- basilic
- 1 avocat
- 1 cas mayonnaise
- 1 filet citron vert
Préparation
- 1
Dans un plat, placez le bloc de féta au centre, cassez les œufs autour et ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Assaisonnez avec l’ail, le piment d’Espelette, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
- 2
À la sortie du four, écrasez le mélange avec une fourchette et incorporez le basilic frais.
- 3
Préparez la crème d’avocat en écrasant la chair de l’avocat avec la mayonnaise, un filet de jus de citron vert et une pincée de sel.
- 4
Pendant que le four est chaud, disposez les muffins sur une plaque. Garnissez la moitié d’entre eux avec une tranche de cheddar et enfournez 7 minutes à 190°C pour les faire dorer.
- 5
Assemblez les sandwichs en étalant la crème d’avocat sur les bases, ajoutez généreusement la préparation aux œufs, une tranche de bacon préalablement grillée, puis refermez le tout.
