Image générée par IAPâtes au saumon, crème et estragon
Une recette simple et efficace qui met en valeur la fraîcheur de l'estragon. Le citron vert apporte la touche de vivacité nécessaire pour équilibrer la crème.
Ingrédients
- 200 g pâtes type tagliatelles
- 2 pavés de saumon
- 15 cl crème liquide
- 1 bouquet d'estragon frais
- 1 citron vert
- 2 c.à.s huile d'olive
- 1 échalote · ciselée
Préparation
- 1
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
- 2
Pendant ce temps, détaillez le saumon en cubes réguliers.
- 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'échalote ciselée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- 4
Ajoutez les cubes de saumon dans la poêle et faites-les dorer rapidement sur toutes les faces pendant 3 minutes.
- 5
Baissez le feu, versez la crème liquide et laissez mijoter doucement pendant 2 minutes.
- 6
Prélevez le zeste du citron vert et pressez la moitié du jus dans la sauce.
- 7
Ajoutez l'estragon frais haché dans la poêle.
- 8
Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
- 9
Mélangez les pâtes à la sauce au saumon, ajoutez un trait d'eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.
- 10
Servez immédiatement.
