Pains Moelleux des Balkans
Ce pain rustique des Balkans se distingue par sa mie tendre et sa croûte dorée. Enrichi d'une touche de yaourt, il accompagne traditionnellement les plats complets ou se déguste nature.
1h15Voir la source
3 pers
250°C
four
plat complet
cuisine rustique
pain
Ingrédients
3 pers
- 400 g farine
- 250 ml eau
- 3 g levure boulanger
- 1 c.a.c sucre
- 1 c.a.c sel
- 1 c.a.s huile
- 1 c.a.s yaourt
Préparation
- 1
Diluer la levure dans de l'eau tiède, puis incorporer le sucre et mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sel et un filet d'huile d'olive.
- 2
Mélanger la pâte jusqu'à obtention d'une consistance légèrement collante, puis laisser reposer 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 3
Fariner le plan de travail, diviser la pâte en 3 portions, les aplatir légèrement à la main et créer des motifs avec le dos d'un couteau.
- 4
Badigeonner les pâtons avec du yaourt naturel et enfourner à 250°C pendant 7 minutes.
