Mousse au chocolat vegan
Une texture aérienne et onctueuse pour cette mousse au chocolat végétale. Réalisée avec de l'aquafaba, cette préparation est légère en bouche et se prépare en quelques minutes seulement.
15 minVoir la source
4 pers
batteur
vegan
Dessert
Ingrédients
4 pers
- 150 g chocolat noir pâtissier
- 150 ml aquafaba · jus de conserve de pois chiches
Préparation
- 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser tiédir.
- 2
Monter l'aquafaba en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- 3
Incorporer délicatement une petite partie de l'aquafaba montée au chocolat fondu à l'aide d'une maryse pour détendre la préparation.
- 4
Ajouter le reste de l'aquafaba très progressivement en soulevant délicatement la masse pour ne pas faire retomber les blancs.
- 5
Répartir la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
