Image générée par IAGnocchi à la romaine
Ce classique italien est composé de semoule de blé cuite dans du lait puis liée au gruyère. Ces disques sont ensuite gratines au four pour obtenir une texture ferme et fondante en cœur.
45 min
4 pers
220°C
four
Plat
italien
semoule
végétarien
Ingrédients
4 pers
- 100 g semoule
- 500 ml lait
- 100 g gruyère · râpé
- beurre
- farine
- bouillon
- fromage · râpé
- chapelure
Préparation
- 1
Cuire la semoule dans le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
- 2
Incorporer le gruyère râpé hors du feu.
- 3
Étaler la préparation sur une tôle préalablement beurrée et farinée pour former une galette épaisse.
- 4
Laisser refroidir à moitié, puis découper des formes de petits croissants à l'emporte-pièce.
- 5
Disposer les morceaux dans un plat à gratin, arroser d'un peu de bouillon, saupoudrer de fromage et de chapelure, puis arroser de beurre fondu.
- 6
Gratiner à four très vif jusqu'à coloration.
