Cheesecake familial
Ce cheesecake généreux, conçu pour un large moule de 27 cm, repose sur une base biscuitée croustillante et un appareil onctueux au fromage frais. Une cuisson lente et maîtrisée assure la tenue parfaite de ce classique.
Ingrédients
- 300 g Spéculoos ou Petits Beurre
- 120 g beurre · fondu
- 800 g St Môret
- 200 g crème fraîche épaisse
- 200 g sucre en poudre
- 6 gros œufs
- 2 c. à c. extrait de vanille
- 2 c. à s. fécule de maïs
- 1 Pot Coulis ou topping
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 150 °C.
- 2
Chemiser le fond du moule avec du papier sulfurisé
- 3
Préparer la base en mélangeant les biscuits émiettés et le beurre fondu, puis tasser dans le moule et mettre au frais 15 minutes
- 4
Fouetter DÉLICATEMENT le fromage frais avec le sucre, la crème. Ajouter les œufs 1 par 1, puis la vanille et la fécule.
- 5
Verser l'appareil sur la base et enfourner pour 55 à 65 minutes. Les côtés doivent être pris et le centre resté fluide
- 6
Laisser au four éteint 1 heure porte entrouverte.
- 7
Sortir du four, laisser tomber en température avant de mettre au frais 6h minimum.
