Cake Salé aux Courgettes et Feta
L'association de la courgette fondante et de la feta offre une texture contrastée. Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, idéal pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- 200 g farine blanche
- 200 g courgettes
- 1 bocal feta marinée à l'huile
- 120 g fromage blanc ou 1 yaourt
- 3 oeufs
- 0.5 sachet levure chimique
- poivre
- sel
Préparation
- 1
Laver les courgettes, conserver la peau et couper en cubes de 5 mm de côté.
- 2
Cuire les courgettes 10 minutes à la vapeur, saler légèrement et laisser égoutter.
- 3
Égoutter la feta tout en conservant 50 ml de son huile de conservation.
- 4
Préchauffer le four à 180°C.
- 5
Mélanger la farine et la levure. Incorporer progressivement les œufs battus en omelette.
- 6
Ajouter le fromage blanc et les 50 ml d'huile de feta, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer.
- 7
Incorporer la feta et les 3/4 des courgettes délicatement. Verser la préparation dans un moule chemisé et répartir le reste des courgettes sur le dessus.
- 8
Enfourner pour 45 minutes à 180°C.
- 9
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 10
Éteindre le four et laisser le cake reposer 10 minutes à l'intérieur.
- 11
Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de servir.
